06.09.2021 Пищевая промышленность

Чем натуральный шоколад похож на первую любовь?

Это не просто плитка шоколада – это уникальный опыт.
Ален Меттлер, швейцарский шоколатье

Первая настоящая любовь – самое яркое переживание юности. Как и знакомство с великой тайной настоящего шоколада, она производит не только важные изменения в мозгу, но и запускает какие-то необратимые облагораживающие биохимические процессы. У кого раньше, у кого позже. И потом всю жизнь кажется, что если бы сложилось тогда, и дальше всё было бы такой же сказкой…

Самое вкусное случается с нами в детстве. Причин несколько – чувствительность, свежесть восприятия, талантливость ярче. Исключений у меня было только два – самое вкусное мороженное я съел в 38 лет. Настоящий шоколад распробовал только в 45, не раньше, чем избавился от офисной суеты и стрессов мегаполиса, перейдя на фриланс.

Это подсказки – не все шансы испытать великие гастрономические удовольствия исчерпаны, не за каждым нужно ехать в далекие страны. Чуть больше внимания, кругозора и любопытства в любой момент могут изменить унылый жизненный сценарий. Стоит продолжать искать самую прекрасную женщину, лучший в вашей жизни шоколад!

Возрожденная в 2008 году после почти 100 лет забвения технология производства «живого шоколада» bean to bar вернула гурманам связь с Природой, с замыслом Творца. В чем он? Полагаю, в общей гармонии и разнообразии радости!

В шоколаде KOTLER удалось сберечь пряный аромат земли с другого конца Света, терпкий запах тропического высокогорья и вкус дождя в сельве… Процесс ферментации, открытый еще индейцами майя, длится примерно 5 дней. Чем он дольше, тем темнее будет цвет какао-бобов, тем насыщеннее и ярче вкус. Мастера-шоколатье, контролирующие и процесс ферментации, добились невозможного – вмешательство человека не исказило замысел Природы, а раскрыло, усилило его (послевкусие около 10 минут)! Настоящее и волнует по-настоящему!
* * *
P. S. Замечали, читателям гораздо больше нравятся герои ищущие, а не нашедшие. Андрей Болконский ищет, Пьер Безухов уже нашел… Моя первая любовь сказала: «Когда князь Андрей умер, я не стала читать дальше. Так и не знаю, чем всё у них закончилось…»

Творческих успехов!

Влюбленный в шоколад