24.02.2021 Туризм, отдых

Ресторан The Japanese by The Chedi Andermatt отмечен звездой Мишлен

Команда отеля рада анонсировать важную новость – ресторан
The Japanese by The Chedi Andermatt, который находится на высоте 2 344 м недалеко от Gütsch Express, был отмечен звездой Мишлен. Теперь это единственный японский ресторан в мире, расположенный на такой высоте и удостоенный звезды Мишлен.

За меню отвечает шеф-повар Дитмар Сойер (Dietmar Sawyere). Однажды он уже заработал 1 звезду Мишлен и 16 баллов от GaultMillau для первого The Japanese. Направление Андерматт, которое открыто круглый год, вновь зарекомендовало себя как одно из лучших направлений для гурманов в Швейцарии.

The Japanese by The Chedi Andermatt был открыт в декабре 2019 года и теперь, помимо 14 баллов от GaultMillau, является обладателем 1 звезды Мишлен.
В ресторане гостям предложат блюда по японским кулинарным традициям.
К примеру, ланч в стиле shidashi bentō, т.е. в традиционном ланч-боксе «бэнто», в стиле омакасе (omakase), что подразумевает выбор блюд для гостей самим шеф-поваром, или в стиле кайсэки (kaiseki) – ланч или ужин со сменой блюд высокой кухни. Кроме того, гости заказать суши и темпуры.

Вместимость The Japanese by The Chedi Andermatt – 38 места в основном зале и 34 – на террасе. Из окон ресторана открывается вид на горные перевалы Сен-Готард, Оберальп и долину Урсерн (Ursern).

«Я невероятно рад получить звезду Мишлен для ресторана
The Japanese by The Chedi Andermatt. Это высшая награда. Она отмечает искусство гастрономии и страсть к японской кухне, которой мы живем и которой мы делимся с нашими гостями», – сказал Дитмар Сойер.

Жан-Ив Блатт (Jean-Yves Blatt), генеральный менеджер The Chedi Andermatt, отметил: «Мы очень гордимся этим достижением. Эта награда является подтверждением наших усилий, мы ежедневно стараемся радовать гостей изысканными блюдами и эксклюзивными услугами. Предлагая блюда аутентичной японской кухни, мы идем в ногу со временем».

Вторая звезда Мишлен Дитмара Сойера
Для Дитмара Сойера, который ранее работал в ресторанах Лондона, это не первая звезда Мишлен. В 2017 году он был удостоен звезды Мишлен, а также отмечен
16 баллами от GaultMillau за ресторан The Japanese.
В данном ресторане гости могут заказать свои любимые рыбные блюда, суши и сашими или попробовать фирменное блюдо шеф-повара из черной трески. В барном меню представлено 110 видов саке.

Режим работы
The Japanese by The Chedi Andermatt работает с понедельника по воскресенье с 11:00 до 15:00. Добраться до Андерматта просто: от Цюриха до этого альпийского места всего 90 минут езды на машине.