05.04.2018 Выставки, круглые столы, пресс-конференции

Лучшие чайные мастера России оказались настоящими чайными волшебниками

С 15 по 17 марта 2018 года в рамках выставки Coffee&Tea Russian Expo прошел национальный финал чемпионата среди чайных мастеров Tea Masters Cup Russia, в котором приняли участие более 30 финалистов со всей России. Чемпионат проходил в четырех категориях: «Мастерство приготовления чая», «Мастерство чайной композиции», «Мастерство дегустации чая» и «Мастерство чайной миксологии».
В первый день выставки проходили соревнования в категории «Мастерство приготовления чая», в которых приняли участие пять человек из Санкт-Петербурга, Новосибирска, Ростова-на-Дону и Самары.

Соревнование прошло достаточно быстро, но зрители остались довольны.

Лучшими в категории стали:

1 место – Полина Сагара (Sagara.ru)

2 место - Павел Ткач (Shurubor Coffeeshop)

3 место - Елена Шуварина («Этника»)

Во второй день состязания проходили сразу в двух категориях: «Мастерство дегустации чая» и «Мастерство чайной композиции». Утром десять участников из Санкт-Петербурга, Новосибирска, Москвы, Самары и Ростова-на-Дону соревновались в определении чаев на вкус. Все конкурсанты проявились, как настоящие профессионалы своего дела: до самого начала состязания им не было известно, какие чаи заготовил организатор, однако все равно мастера смогли определить 5 из 5 чаев. В этапе с чистыми чаями 5 из 5 чаев определил Николай Долгий, а в этапе с многокомпонентными напитками лучше всех себя проявила Екатерина Соколова.

Лучшими в категории стали:

1 место - Николай Долгий («Орими Трэйд»)

2 место - Екатерина Соколова («Баолинь»)

3 место - Николай Сушко (Julius Meinl)

В середине дня шестеро участников - из Ростова-на-Дону, Москвы, Новосибирска и Санкт-Петербурга - поражали судей своей фантазией. "Было жалко, что нельзя присудить первое место каждому, потому что в этом году состав участников финала был особенно сильный", - комментирует главный судья Денис Шумаков. У участников было задание на креативность и изобретательность. Необходимо было обязательно использовать чай и шоколад, предоставленный официальным партнером мероприятия по шоколаду, компанией "Собрание", и создать из этих компонентов композицию. Судьи были удивлены результатами, которые показали участники. "Было сложно, но интересно, - говорит одна из участниц соревнования, - побольше бы таких интересных заданий".

Лучшими в категории стали:

1 место - Екатерина Соколова (Японский чайный домик в Mriya Resort&Spa)

2 место - Ольга-Алиссия Дайнеко (Fukujuen)

3 место - Анна Свищева («Даблби»)

В последний день выставки состоялись соревнования в категории «Мастерство чайной миксологии» - они были как никогда жаркими, среди 7 участников были только лучшие в своих регионах, они представляли разные города: Москва, Самара, Пермь, Санкт-Петербург, Сочи, Краснодар, Новосибирск. Участники были просто неповторимы! Придумывали не только коктейли с чаем Althaus, сиропами DaVinci и растительными напитками Alpro (что было обязательным условием), но и создавали целое костюмированное действо с музыкальным сопровождением. Получился отличный финал, которым насладились зрители и судьи.

Лучшими в категории стали:

1 место - Наталья Прохоренко («Кантата»)

2 место - Феликс Улямаев (Dictator Bar)

3 место - Александр Жигулин («Пуэрто»)

Кстати, чемпионка поделилась своим рецептом напитков, которые привели ее к победе: «Мой «Завтрак в индийском океане» состоял из малинового сиропа, пюре манго, крепко заваренного пуэра и кокосового молока. Второй напиток "Пробуждение" был приготовлен из белого чая, настоянного на березовом соке. К нему подавался мусс из малины с брусникой, куда был добавлен мед, пектин и березовый сок. Закуской к напитку стал трюфель из белого шоколада и малины.»

Судейский состав чемпионата собрался в этом году очень сильный:

1. Денис Шумаков, главный судья Tea Masters Cup Russia, директор по рекламе группы компаний «Бирюзовый чай».

2. Михаил Баев, основатель Клуба чайной культуры.

3. Андрей Никитин, чайный эксперт и главный технолог компании «Братья Ча Чжай».

4. Сергей Кошеверов, управляющий директор «Чайного дома Дао».

5. Юлия Малышева, преподаватель чайного мастерства в Институте Конфуция РГГУ.

6. Сергей Хорольский, генеральный директор группы компаний «Бирюзовый чай».

7. Денис Руденко, винный эксперт, дегустатор, основатель дегустационного клуба, винный журналист и писатель.

8. Шэрин Джонстон, основатель и директор ассоциации Australian Tea Masters.

9. Нгуен Тхи Ан Хонг, вице-президент Чайной Ассоциации Вьетнама.


Национальные чемпионы в категориях уже начинают подготовку к тому, чтобы отправиться на мировой чемпионат и отстоять там честь чайных мастеров России.

Организатором Tea Masters Cup Russia выступил журнал «Кофе и Чай в России» при поддержке Ассоциации «Росчайкофе».

Организаторы выражают благодарность спонсорам и партнерам чемпионата.

Генеральным спонсором категорий «Мастерство приготовления чая», «Мастерство дегустации чая» и «Мастерство чайной композиции» выступила компания «Орими Трэйд» (с брендами Greenfield и Tess).

Генеральным спонсором категории «Мастерство чайной миксологии» стала компания «Алеф Трейд» (с брендами Niktea и Althaus).

Техническими спонсорами чемпионата выступили компании Gourmet Style (чайники Bonavita, весы Acaia, бойлеры Curtis), стаканчики Huhtamaki, а также фильтрационные системы BWT.

Спонсорами чемпионата стали компании Da Vinci (сиропы) и Alpro (растительные напитки).

Официальным партнером чемпионата выступила компания "Собрание", предоставившая шоколад Bucheron для участников.

Партнёрами чемпионата выступили компания Ledocool (партнер по льду), РУДН, который предоставил лучших помощников - волонтёров, а также "Чей фартук", предоставившие отличные фартуки для судей и победителей.