18.03.2016 Пищевая промышленность

Дезинфекция тушек птицы – есть решение!

Секур - качественный антимикробный препарат американского производства для обработки тушек птицы

Все птицефабрики рано или поздно сталкиваются с проблемой обеззараживания тушек птицы. Даже при использовании самых современных линий производства, обсеменение тушек птицы патогенными микроорганизмами становится практически неизбежным. Более того, птица, поступающая на убой, уже содержит большое количество микроорганизмов.
Таким образом, обработка тушек птицы антимикробными препаратами – необходимая часть производственного процесса. Как правило, обработка производится во время процедуры охлаждения.
Антимикробные препараты на рынке представлены достаточно широко. Но в каждой стране есть свои нюансы их использования – в соответствии с действующим на той или иной территории законодательством. Например, в настоящее время в России фабрики используют преимущественно препараты на основе перекиси водорода и надуксусной кислоты и пр. Но существует ряд особенностей (время обработки и пр.), которые значительно снижают эффективность их применения.
В связи с этим, производители мяса птицы «на ура» встретили антимикробный препарат на основе цетилпиридиния. Что немаловажно, он американского производства, а все мы знаем каковы жесткие требования различных проверяющих и контролирующих органов США к качеству продуктов.
Итак, что такое Cecure?
Секур - это запатентованный антимикробный препарат, предназначенный для уничтожения патогенных микроорганизмов при обработке тушек птицы при забое.
Как один из наиболее эффективных антимикробных решений на рынке сегодня, Секур гарантирует, что еда будет безопасной для потребителей. Кроме этого, препарат значительно продлевает срок хранения продуктов.
Cecure и пищевое производство
Помимо своей эффективности против патогенов, у Секура есть еще один несомненный плюс – у этого препарата нейтральный рН, он безопасен для работников фабрики и для всего производства в целом.
Преимущество Cecure
• Препарат соответствует стандартам Службы по контролю над безопасностью продуктов питания и медикаментов Министерства сельского хозяйства США (на сальмонеллу и E. coli.)
• Его эффективность доказана также проведенными независимыми исследованиями
• Можно использовать как при погружном, так и при воздушно-капельном способе охлаждения
• Увеличивает срок годности.

Подведем итоги. Использование антимикробного препарата Секур оправдано как для больших птицефабрик, так и для маленьких производств. Секур заботится как о безопасности конечного потребителя мяса птицы, так и работника завода/фабрики. Наконец, Секур, отвечая всем современным стандартам, эффективно борется с патогенными микроорганизмами, повышает безопасность продукта и увеличивает время его хранения.