22.07.2015 Сфера услуг

Франчайзинг поможет рестораторам пережить кризис

Крупнейшая в России сеть баров, развивающаяся по системе франчайзинга, объявила об акции, которая направлена на поддержку владельцев заведений общественного питания, которым сложно пережить экономический спад. Именно для таких предпринимателей франчайзер предоставляет лояльные условия входа в сеть.

«Рестораны, кафе, бары закрываются сейчас один за другим ежедневно. Это заметно даже по росту числа предложений аренды помещений, которые ранее занимали заведения общественного питания. Понятно, что выдержать такое мощное влияние кризиса в одиночку крайне сложно. Повышение цен на продукты и оборудование, постоянные перебои с поставками, снижение покупательной способности населения – все это вынуждает владельцев закрывать свои проекты. Для борьбы с этими факторами необходима мощная маркетинговая поддержка и финансовая стратегия, использование которых характерно для крупных сетей, - говорит ген. директор компании-франчайзера KILLFISH DISCOUNT BAR Дмитрий Евсеев. - Главная цель акции – поддержка бизнесменов, владеющими заведениями общественного питания, которые сейчас находятся на грани закрытия или недавно закрылись. Для них мы предоставляем возможность продолжить заниматься ресторанным бизнесом, став частью крупнейшей сети баров, лидера своей отрасли и работать под известным брендом».

Ресторанный рынок почувствовал на себе влияние финансово-экономического кризиса еще в прошлом году. С введением санкций стало понятно, что сегмент HoReCa ждут нелегкие времена. Эксперты уверены, что в меньшей степени от кризиса пострадают сетевые рестораны с низкой ценовой политикой. Сейчас число посетителей таких заведений остается на уровне аналогичного периода прошлого года. С одной стороны, это связано с оттоком некоторой части аудитории дорогих ресторанов в заведения с более демократичными ценами. С другой стороны – с тем, что сетевые заведения априори имеют лучшие условия взаимодействия с поставщиками, более качественный маркетинг и известность на рынке. Эксперты сходятся во мнении, что по окончании кризиса с ресторанного рынка исчезнут около 30% заведений. Не вызывает сомнения то, что в первую очередь из-за кризиса пострадают заведения общепита, которые являются самостоятельными игроками рынка и работающие в основном в среднем ценовом сегменте.