05.10.2011 Регионы

Омская область на Кремлевском кубке

Кремлевский кулинарный кубок – яркое событие для индустрии гостеприимства России. Это единственный в России международный турнир кулинаров.
В 2011 году соревнования пройдут 27-30 сентября в рамках Международной выставки «ПИР. Индустрия гостеприимства».
Омские мастера заявились на командный конкурс впервые. Организатором участия омичей в престижном турнире стала Ассоциация развития малого и среднего предпринимательства. Четверо омских кулинаров отправятся в Москву за победой. За командный кубок кроме 12 российских команд поборются кулинары из Польши, Турции и Южной Кореи.
В преддверии турнира участники омской команды проводят ежедневные тренировки - экспериментируют, создают новые блюда, отрабатывают технологии приготовления. Специально для конкурса омичи готовят тематический стол, все блюда которого будут оригинальными, авторскими.
Председатель Правления Ассоциации развития малого и среднего предпринимательства Вадим Морозов:
«Наша Ассоциация стала организатором и главным спонсором участия молодых омских кулинаров в престижном международном конкурсе. Молодые перспективные ребята пришли к нам в Ассоциацию с желанием развивать в регионе индустрию гостеприимства, и мы в этом стремлении их активно поддерживаем.
Сегодня ни для кого не секрет, что в Омске ресторанный бизнес развит слабо. Да, каждый год в нашем городе открывается несколько новых ресторанов, но количество не значит качество. Очень мало мест, где развивают кухню, мастерство, в основном – это просто бизнес. Проблемы сферы HoReCa в большинстве своём системны. И решить их сможет, на наш взгляд, создание отраслевого объединения, задача которого - развить ресторанный и гостиничный бизнес. Для Ассоциации это направление интересно.
Нам обидно, что рынок HoReCa в нашем регионе объективно менее развит, чем у наших соседей. Мы в Ассоциации считаем, что любые проблемы гораздо эффективней решать совместно. Хочется, чтобы индустрия гостеприимства в Омской области была на достойном уровне. А для этого обязательно нужно развивать новые направления, нужно участвовать в конкурсах, обмениваться опытом, повышать квалификацию.
Кремлёвский кубок это хорошая возможность поучиться тонкостям мастерства у конкурентов, увидеть, как проводятся такие масштабные мероприятия, чтобы в будущем организовать что-то подобное и в Омске. Уверен, что все это в итоге будет работать на престиж нашего региона.»