02.11.2011 Торговля

Вино не из винограда

Для всех нас вино, ассоциируется с виноградниками, мы лишь выбираем сорта «каберне-совиньон» или «шардоне», а может быть «пино нуар», и само словосочетание «плодовое вино» представляется несуразным. Оттого и продукт, который обозначается этим словосочетанием, вызывает у многих подозрения самого разного толка. Это что, дешевая подделка виноградного вина за неимением винограда или спиртной напиток со вкусом ягод? Ни то, ни другое. При производстве плодового вина не используются никакие имитаторы вкуса — только настоящие ягоды. И уж конечно, плодовое вино вовсе не притворяется виноградным, а представляет собой особую, весьма необычную и элегантную разновидность алкоголя и в лучших своих проявлениях не так уж и дешево.
Многие скажут: «Зачем мне плодовое вино, если можно купить «настоящее» виноградное?»
А ведь, плодовые вина, являются не менее популярными, чем виноградные. Например, в Центральной и Восточной Европе предпочтение отдаётся сладким ягодным винам. Прекрасные игристые вина из белой смородины и крыжовника готовят в Финляндии. В тропических странах производят вина из манго, агавы, ананасов. К слову говоря, первые в истории человечества виноделы экспериментировали далеко не только с виноградом: например, существуют древнегреческие письменные свидетельства о производстве вина из фиников.
Как правило, плодово-ягодные вина производятся, в основном, там, где не растет виноград. То есть — практически на всей территории России (за исключением Краснодарского края). И потому традиции производства алкогольных напитков из ягод в России было развито гораздо больше, чем, например, во Франции, Италии, Испании. Как гласят исторические источники Россия до XVI века пила вино, сделанное из вишни, малины, рябины и яблок.
И сейчас на полках магазинов среди многообразия вин можно встретить и абрикосовые, сливовые и даже клюквенные вина.
О клюквенных винам мы расскажем более подробно. При одном словосочетании «клюквенное вино» у людей возникает недоумение! Настойка на клюкве – это одно, а вот «вино из клюквы» - про такое не каждый слушал. А, между прочим, хорошие натуральные вина можно приготовить из соков различных культурных и дикорастущих плодов и ягод, причем их можно использовать в любых сочетаниях.
Вот, например, слабоалкогольное клюквенное вино «Goodberry» изготовлено из свежевыжатого сока ягод, получаемого путем отжима цельных ягод с добавлением сока вишни, малины и земляники. Изготавливается вино без добавления каких-либо ароматизаторов и красителей! Особая технология изготовления вина позволяет сохранить естественную свежесть, насыщенный вкус и аромат свежей клюквы. Примечательно то, что Весьегонский винзавод, на котором производятся клюквенные вина, имеет уже почти вековой опыт ягодного виноделия. Весьегонский винзавод основанный в 1914 году, долгое время носил название «Клюквенный» по основному виду перерабатываемого сырья – клюквы, которая закупалась у местного населения.
В советские годы Весьегонский винзавод был лидером по производству плодовых вин: клюквенные, брусничные, черничные и даже черемуховые вина. К 1980 году среднегодовой выпуск приближался к 20 млн. бутылок.
За последние 5 лет Весьегонский винзавод активно модернизировался. Была произведена реконструкция, установлено новое немецкое и итальянское оборудование. Виноделами завода были воссозданы уникальные рецептуры и методы приготовления качественных плодовых вин, которые в советские годы экспортировались за рубеж и даже во Францию!
Клюквенные вина, изготавливаемые Весьегонским винзаводом можно назвать первым шагом к его основной миссии – возрождению традиций ягодного виноделия России.
На сегодняшний день ОАО "Весьегонский винзавод" выпускает широкий ассортимент не только плодово-ягодных, но и виноградных вин, полностью отвечающих высоким стандартам качества.